{link}
  1. <var id="RBcF43saX"></var>



    百家了台湾写真:“不安分”的创意面点师涂梅玉-

    文章来源:师宗县 发布时间:2019-08-26 17:08:21  【字号:      】

    台湾写真:“不安分”的创意面点师涂梅玉-

    中新社台北4月1日电 题:“不安分”的创意面点师涂梅玉

    中新社记者 毕永光 路梅

    在新北市新庄区名为“法提”的素食工作室,创意面点师涂梅玉向记者展现了她近期佳作:一条黑脊灰肚的“鲭鱼”。在记者感慨面点可以做得如此真切时,涂梅玉拿起刀,像切活鱼一般把鱼头切了下来——鱼身截面的红色鱼肉纹理清楚可见,仿佛中间有白色的鱼骨贯串其中。

    资深素食料理师张翡珊说,涂梅玉做的“鱼”是发酵面食,相似馒头,温度、湿度、酵母的用量、制造时光等都是变数,“特殊是要在蒸熟后还能坚持内外的造型,不过不欠,相当不容易!”

    涂梅玉也很开心,“下刀之前有些紧张,不知道切下去会怎么样。”她告知记者,之前做过4条“鲭鱼”,只胜利了一条。

    涂梅玉是两个孩子的妈妈。4年前,她从幼儿园捏陶才艺老师转行学习烘焙、点心制造等,将陶艺的功底用于面点创意,没成想一发而不可收。

    涂梅玉自嘲自己比拟“龟毛”(寻求完善,对自己吹毛求疵),一开端在蛋糕店负责糖偶的捏塑及绘制,很受欢迎。但她不愿意呆在“舒适区”,转而开发不同糕点,试做的金鱼蒸饺等栩栩如生,在网上很快引发关注。

    涂梅玉的两个女儿如今已上高中了,“她们很愿意把我的创意点心带给同窗分享”。回想起女儿第一次把她做的别致点心便当带到学校,被同窗抢食一空,只好饿着肚子回家的情景,涂梅玉不禁莞尔。

    由于台湾做卡通糕点的人越来越多,涂梅玉最近转而研发仿真发酵面点。她现场制造了一个“火龙果”请记者品尝。切开后,白色的“果肉”中有粒粒黑籽(黑芝麻),红色来自红粬。

    涂梅玉加入了3月19日在台南举行的一场国际性“发酵面食馒头比赛”,制造了“山猪”肉包和鱼型豆沙包,获得铜奖。她的参赛队友、来自南投埔里的古仁政,将以台湾地域提拔赛第一名的身份加入今年8月在大陆举办的第六届中华发酵面食创意大赛。

    古仁政评价涂梅玉创意很多,“艺术请求高,太过于过细”。他激励涂梅玉“多加入竞赛,多曝光,进步自信念”。

    涂梅玉说,大陆面食文化历史长久,很有实力,台湾在创意方面有优势,这几年有不少大陆面点师来台湾学习创意点心制造。

    “我就是不安分,新的作品出来后,又想尝试更新的。”涂梅玉说,她不担忧被模拟,反而很乐意与大家分享她的创意。她常与里长合作在社区开设糕点制造课,丰盛街坊们的生涯。

    不少长辈定制涂梅玉做的仿真面点做贡品“拜拜”用,“其实做礼品、给老人祝寿都是蛮适合的。”涂梅玉说,接下来她还盘算给仿真面点配上特点包装,让更多人爱好上它们。(完)




    (责任编辑:新宁县)

    附件:

    专题推荐

    • {links}