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    挂机送金币的棋牌游戏人造肉汉堡来了!仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗?|比尔·盖茨|人造肉|汉堡

    文章来源:茌平县 发布时间:2019-09-21 21:16:42  【字号:      】

    人造肉汉堡来了!仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗?|比尔·盖茨|人造肉|汉堡 原题目:人造肉汉堡来了!仅比普通汉堡贵1美元、0胆固醇…但你敢吃吗?

    每经记者 蔡鼎 每经编纂 赵云 实习编纂 徐豪

    近年来,由于素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎,以“人造肉”这一新兴技巧为代表的食品科技行业也受到众多投资者青睐,更是在全球快餐界也掀起了一股热潮。

    据国外研讨机构估算,“人造肉”未来的市场范围有望到达64亿美元。有剖析师甚至还预测称,未来5年这个行业将增加至100亿美元。

    《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技巧”之一。该杂志文章中写道:“试验室培养出的人造肉和植物制成的素肉,能在不损坏环境的情形下供给接近真实肉类的味道和养分价值。人造肉的呈现,可以缓解因畜牧业生产而造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。目前已经有成形的植物性素肉;2020年左右可研制胜利试验室人造肉。”

    终于,在肯德基和麦当劳等美国快餐连锁相继推出人造肉汉堡后,汉堡王也坐不住了。

    “几乎没人能辨别出其中的差异”

    据多家媒体报道,当地时光4月1日,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡(Impossible Whopper)。如果此次推广市场反应良好,这款人造素食汉堡最终将在全美近7200家汉堡王餐厅中推出。

    这款汉堡一经推出,激起了酷爱汉堡的美国国民的兴致,不少圣路易斯市的市民去汉堡王门店品尝该汉堡,不少网友还在社交媒体上晒出买家秀:

    路透社报道称,汉堡王此次推出的人造肉汉堡应用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉应用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰盛的血红素分子。

    Impossible Foods 表现,“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外,面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡(Whopper)一样,因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。

    材料显示,Impossible Foods由斯坦福大学教授帕特里克·布朗教授于2011年创建,目前已胜利融资约4亿美元,投资者包含比尔?盖茨、李嘉诚和谷歌风投(GV)等。Impossible Foods 的研讨团队由 100 多名科学家和工程师组成,他们应用气相色谱和质谱等技巧来辨认烹饪肉类时释放的挥发性分子,从而找到特定配方的要害——联合氧分子的血红素,它含有铁元素,赋予肉的色彩和味道。

    汉堡王以为,这种人造肉汉堡跟普通的汉堡没有什么味觉上的差异。汉堡王北美总裁克里斯托弗?菲纳佐表现:“我们让加盟商、同事、以及合作伙伴们闭着眼睛品尝了人造肉汉堡和普通汉堡,几乎没人能辨别出其中的差异。”菲纳佐还弥补称,研讨表明,消费者愿意为这种植物性汉堡支付更高的价钱,且这款人造肉汉堡不含任何胆固醇。

    人造肉会成为快餐业主流吗?

    每日经济消息(微信号:nbdnews)记者注意到,其实在汉堡王测试上述人造肉汉堡之前,一些美国快餐连锁已开端尝试这一概念产品。

    2017年,麦当劳在瑞典和芬兰的菜单上增添了一种名为“McVegan”的人造肉汉堡;

    2018年,肯德基发布将为英国的餐厅研发“无肉鸡肉”,以遵守英国政府的新饮食指南,该指南建议超重的成年人早餐只摄入400卡路里,午餐和晚餐再多摄入600卡路里;

    老牌美式连锁快餐店白色城堡(WhiteCastle)在2018年4月开端推出人造肉汉堡。必胜客则在英国销售素食披萨饼。

    今年1月,瑞士食品制作商雀巢也发布将生产一种植物人造肉汉堡,并将在今年秋季在欧洲和美国推出。

    其实,从2016年开端Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时兴餐厅销售人造肉汉堡,后来像Umami Burger和Bareburger等高级快餐连锁也开端应用其人造肉产品。新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中供给这种人造肉汉堡。目前,全美已有超过5000家快餐厅在应用Impossible Foods的人造肉产品。但《时期》报道称,汉堡王参加人造肉汉堡的队列,可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。

    一项对消费者的调查显示,随着人们追求更健康、更环保的肉类替代品,全球对植物性蛋白质的需求正在逐渐增添。像Impossible Foods和Beyond Meat这样的美国公司已经应用全新的技巧发明出了植物性的肉类替代品,这些人造肉的外观、味道和睦味都比真正的肉类更像肉。近年来,人造肉的兴起也吸引了消费者和投资者的兴致,并导致美国牛肉养殖业的强烈不满和回击。

    剖析师:未来5年人造肉行业范围将增至100亿美元

    每日经济消息(微信号:nbdnews)曾援引市场研讨公司Markets and Markets报道称,全球肉类替代品市场将稳步增加,将从2018年估量的46亿美元增加到2023年的64亿美元。英国《卫报》援引剖析师的话称,预计未来5年,人造肉行业的范围将增至100亿美元。研讨发明,这一增加重要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。

    2018年11月,美国人造肉公司Beyond Meat申请进行IPO,打算融资1亿美元。这家总部同样位于加州的初创公司是素食香肠、全素鸡肉和全素汉堡等产品的制作商,其产品已经在全食超市和克罗格等美国大型超市上架销售。Beyond Meat的个人投资者中可谓大咖云集,其中包含微软公司开创人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的结合开创人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通,以及麦当劳前任首席履行官唐·汤普森等,因此该公司也受到了媒体的普遍关注。

    《福布斯》的报道中称,当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后,便对其进行了投资。比尔·盖茨当时表现,“和大多数人一样,我不以为自己容易受骗上当。但当我尝了他们的鸡肉卷,并尽力断定里面的肉是真是假时,就产生了这样的事情。这肉看上去不仅像鸡肉,而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口,味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完整不是鸡肉做的后,我被震惊了。这鸡肉完整是由植物制成的,可没看出它和真的鸡肉有什么不同。”

    近几年,硅谷掀起了一股食品科技创业、投资浪潮。有机构测算,食品科技行业远景光亮,未来市场范围有望到达千亿美元级别。事实上,自2014年起,很多投资界大咖就开端纷纭涉足人造肉范畴。除了Impossible Foods、Beyond Meat外,此前李嘉诚通过其投资公司Horizons Ventures向位于美国纽约的人造肉初创公司Modern Meadow注资1000万美元,用于研发。


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    (责任编辑:岚皋县)

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